Provence-Alpes-Cote d'Azur
Sessions dans 5 villes du département : La Seyne-sur-Mer, Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, Hyères, Sainte-Maxime et 1 autre.
Réserver le jeudi 19 et vendredi 20 novembre · 399 €Voir toutes les dates
Toutes les sessions dans le Var pour cette formation sont rassemblées ici, quelle que soit la commune. Retenez une date, puis réservez votre place en ligne.
Première session dans le Var pour cette formation : le jeudi 19 novembre. Les dates se concentrent surtout à La Seyne-sur-Mer, à Toulon, à Hyères et à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, et la formation passe aussi par une autre ville ; sur les trois mois à venir, le calendrier affiche 75 sessions au total.
Un bar qui se met à servir des plats vérifie d'abord son code d'activité. Si ce code relève de la restauration commerciale, au moins un membre de l'effectif doit être formé à l'hygiène alimentaire, quel que soit son poste. Servir seulement des planches froides n'y change rien : seul le code compte.
Un bar se déclare là où il ouvre, par écrit et quinze jours au moins avant le premier service : la déclaration est reçue par la mairie de la commune, qui remet aussitôt un récépissé. Ouvrir sans cette déclaration est puni de 3 750 euros d'amende.
La formation à l'hygiène alimentaire tient en deux jours, 14 heures, en salle. Le formateur part des gestes d'un bar qui cuisine : la plancha, le réfrigérateur partagé entre bouteilles et denrées, la charcuterie tranchée à l'avance. Le programme des deux jours.
Pour l'hygiène du personnel, oui : verser une bière ou couper un citron, c'est manipuler des denrées. La formation de 14 heures, elle, dépend du code d'activité.
Oui : quand la loi fait d'une formation une condition de l'activité, c'est du temps de travail effectif, et l'entreprise maintient la rémunération.
Avant de réserver, faites le point sur ce que vous savez déjà : le quiz du bar pose douze questions sur le permis, la licence, les mineurs ou les affichages, et corrige chaque réponse avec le texte qui la fonde. Il ne remplace pas la formation.
Certifié Qualiopi · actions de formation
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Formation au permis d'exploitation agréée depuis 2012 par le ministère de l'Intérieur, puis renouvelée par la préfecture de police des Bouches-du-Rhône.
Certificat Qualiopi n° 25FOR01216.1 – actions de formation
