Stages Hygiène alimentaire Bouches du Rhône 13

Bar avec petite restauration dans les Bouches-du-Rhône (13) : deux jours d'hygiène alimentaire

Vous cherchez une formation pour votre bar dans les Bouches-du-Rhône (13) ? Les sessions de tout le département figurent plus haut pour la formation choisie, avec la ville et les dates de chacune.

Première session dans les Bouches-du-Rhône pour cette formation : le jeudi 12 novembre. Les dates se concentrent surtout à Marseille, à Aix-en-Provence, à La Ciotat et à Arles, et la formation passe aussi par 4 autres villes ; sur les trois mois à venir, le calendrier affiche 180 sessions au total.

Quand le bar sert à manger : ce qui change

Un bar qui se met à servir des plats vérifie d'abord son code d'activité. Si ce code relève de la restauration commerciale, au moins un membre de l'effectif doit être formé à l'hygiène alimentaire, quel que soit son poste. Servir seulement des planches froides n'y change rien : seul le code compte.

Déclarer un bar dans les Bouches-du-Rhône

Chaque bar se déclare par écrit auprès de la mairie de la commune, quinze jours au moins avant son ouverture, et reçoit aussitôt un récépissé. Une licence qui change de commune relève d'un transfert, autorisé par le préfet après consultation des deux maires.

Deux jours d'hygiène alimentaire dans les Bouches-du-Rhône

Deux jours, quatorze heures, en salle seulement. La formation à l'hygiène alimentaire prévoit au moins deux heures de mises en situation avec du matériel par tranche de sept heures. Au programme : dangers des aliments, textes et contrôles (traçabilité, HACCP), plan de maîtrise sanitaire. Le programme des deux jours.

Mes années de serveur me dispensent-elles de la formation ?

Non : seuls comptent au moins trois ans à diriger ou exploiter une entreprise alimentaire, ou un diplôme de la liste officielle.

Une formation obligatoire pour l'activité, est-ce du temps de travail ?

Oui : quand la loi fait d'une formation une condition de l'activité, c'est du temps de travail effectif, et l'entreprise maintient la rémunération.

Avant de réserver, faites le point sur ce que vous savez déjà : le quiz du bar pose douze questions sur le permis, la licence, les mineurs ou les affichages, et corrige chaque réponse avec le texte qui la fonde. Il ne remplace pas la formation.